花生油是最普遍的油料作物，被廣大家庭食用,?；ㄉ偷S透明，色澤清亮,，氣味芬芳,，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油,?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）,。另外還含有軟脂酸,，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%,。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的,，易于人體消化吸收,。據(jù)國外資料介紹，使用花生油,，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,，花生油中還含有甾醇,、麥胚酚、磷脂,、維生素E、膽堿等對人體有益的物質,。經常食用花生油,，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁,，防止血栓形成,，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A,，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退,。

　　總結：

　　含有大量的亞油酸,，能分解人體內的膽固醇：

　　含有淄醇、麥胚粉,、維生素E等抗衰老成分,；

　　含有膽堿，可改善人腦的記憶力 

　　適合人群：適合所有人,，補鋅人士,。