榨油機(jī)熱榨為什么要先炒一下

全自動(dòng)榨油機(jī)在壓榨的時(shí)候可以分為熱榨和冷榨,。這是常見的兩種壓榨方法，一般冷榨的話就是直接壓榨就可以了,，熱榨的時(shí)候要用滾筒炒鍋把壓榨的作物先炒一下然后再壓榨,，很多人不理解為什么要先炒一下呢,？下面我們總結(jié)了一些專業(yè)人士的意見給大家參考一下：

1.炒之后的作物能破壞油細(xì)胞，使蛋白質(zhì)可以吸水膨脹,，使原分散的油滴進(jìn)而在一定溫度下易凝聚,。

2.濕熱使油脂中的磷脂、蛋白質(zhì)含量減少,，濕熱使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變“硬”,，從而擠出細(xì)胞中的油滴。

3.炒之后能調(diào)整料胚的可塑性,，確保壓榨時(shí)具有較大的壓力產(chǎn)生而擠出油,。

4.蒸炒的副作用，油脂易在高溫下氧化變質(zhì),，色素及類脂物易溶于油中而使油色變深,，雜質(zhì)增加，蛋白質(zhì)變性,，棉酚結(jié)合等不利于綜合利用,。

更多榨油機(jī)產(chǎn)品知識(shí)請(qǐng)?jiān)L問雙象榨油機(jī)官網(wǎng)：zgysqc.com   手機(jī)：15639480959 電話：0394-8687956 劉經(jīng)理

相關(guān)閱讀：