大豆通常情況下都是熱榨的,，熱榨以后的大豆沒(méi)有豆腥味，其實(shí)大豆也可以冷榨,，冷榨的大豆要想沒(méi)有豆腥味,，必須經(jīng)過(guò)精煉,。下邊雙象榨油機(jī)給大家介紹關(guān)于大豆冷榨及使用精煉機(jī)精煉沒(méi)有豆腥味大豆油的步驟。

一般大豆含油率12%左右,，出腐率90%左右,，實(shí)際證實(shí)，如將大豆用全自動(dòng)榨油機(jī)榨出油,，然后再用榨過(guò)油的豆餅做豆腐,，末了再用豆腐渣喂畜禽，可以使大豆的代價(jià)與效益在本來(lái)原理的底子上進(jìn)步2-3倍,。

用榨油機(jī)將大豆先榨油方法如下：　　

起首用篩,、揀等法子撤除大豆中的雜質(zhì)，再用凈水洗凈曬干備用,。如果是黑皮大豆,，先要破碎去皮,，然后放入小型螺旋榨油機(jī)中進(jìn)行冷榨。冷榨兩次后,，分手出油和豆餅,。

每100千克大豆冷榨兩次，可出油10-12千克,，壓迫豆餅80千克左右,，每千克豆餅仍可以做豆腐3千克。談到了大豆的榨油,，科峰榨油機(jī)就趁便說(shuō)下大豆榨油的小本領(lǐng)吧,，：入榨前炒至爆裂可食，溫度120—130C,，水分1.5-2.8%,，餅厚0.7。一遍榨干,，但一偏榨干的餅料過(guò)焦,，使其卵白質(zhì)喪失較大。還可采納兩遍榨干的工藝處置法子,，將大豆炒至6,、七成熟，入榨溫度80—100'水分6-8%,。第一遍餅厚l.5-2，第二遍餅厚0.7mm,，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所降低,。

大豆是一各種子含有豐碩的卵白質(zhì)的豆科動(dòng)物，大豆呈卵形,、球形,，色彩有黃色、淡綠色,、玄色等,，故又有黃豆、青豆,、黑豆之稱,。提及大豆了，本日就說(shuō)說(shuō)大豆的用處,，若何公道操縱大豆,，讓大豆表現(xiàn)進(jìn)去它最大的養(yǎng)分代價(jià)。如今我們就重點(diǎn)談?wù)劥蠖沟恼ビ凸πШ退徽ミ^(guò)油以后的用處!大豆油中含有大量的亞油酸,。亞油酸是人體必需的脂肪酸,，具有重要的生理功能,。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥,，鱗屑增厚,，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩;老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦血管病變,。 大

豆毛油有腥味,，精煉后可去除，但儲(chǔ)藏過(guò)程中有回味傾向,。豆腥味由于含亞麻酸,、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小,，同時(shí)避免異亞油酸的生成,，則可基 本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。 精練過(guò)的大豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí),，其顏色會(huì)由淺變深,，這種現(xiàn)象叫做”顏色復(fù)原”。大豆油的顏色復(fù)原現(xiàn)象比其它油脂都顯著,，而油脂自動(dòng)氧化所引起的復(fù)雜變化可能是其基本原因,。 采取降低原料水分含量的方法可以防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，此法正廣為采用,，基本上解決了大豆油色澤,。

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